シロップ漬　

材料

あんず・・・５～６ｋｇ　　シロップ・・・水　　　１リットル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・砂糖　　１～１，２ｋｇ　

作り方

①あんずの大きさを見て,丸または２つ割にする｡
②あんずを湯通し（８０～９０℃）し、煮沸したビンに形良く詰める｡
③熱いシロップを②に注ぎ入れ、しばらくおく。
④しばらく様子をみて③にまたあんずを詰める｡（二度詰め）
⑤④にフタをし、半回転戻したものをビンごと煮沸し,脱気７分、しっかり締め６分殺菌。
＊③のときもう一度詰め加えるとあんずが浮き上がらず、見栄え良く仕上がります｡