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シロップ漬
材料
あんず・・・５〜６ｋｇ シロップ・・・水 １リットル
・・・砂糖 １〜１，２ｋｇ
作り方
@あんずの大きさを見て,丸または２つ割にする｡
Aあんずを湯通し（８０〜９０℃）し、煮沸したビンに形良く詰める｡
B熱いシロップをAに注ぎ入れ、しばらくおく。
Cしばらく様子をみてBにまたあんずを詰める｡（二度詰め）
DCにフタをし、半回転戻したものをビンごと煮沸し,脱気７分、しっかり締め６分殺菌。
＊Bのときもう一度詰め加えるとあんずが浮き上がらず、見栄え良く仕上がります｡